shiitake aus dem freiland
Wir kultivieren auf unserem Hofareal Seitlinge und Nameko auf Buchen- und Birkenholz sowie Shiitake auf Birken- und Eichenholz. Unsere Pilze wachsen auf ihrem natürlichen Substrat im Freiland auf Stammholz aus dem betriebseigenen Wald. Die regionale und nachhaltige Produktion garantiert frische Produkte mit 100% Geschmack.
Shiitake getrocknet
Shiitake-Pilze aus hofeigenem Anbau im Freiland auf Eichenholz aus unserem Wald in Kernenried oder regionalem Anbau in Thörigen. Regionales Substrat, 100% Geschmack. 20 Gramm getrocknete Pilze entsprechen 200 Gramm frischen Pilzen.
Sachhbezeichnung: Hofeigene oder regionale Shiitake-Pilze, getrocknet.
Verwendung: Ideal für asiatische Pilzgerichte, als Zutat in Getreide- und Gemüsegerichten oder als Beilage in Suppen oder Saucen.
Grundrezept: Shiitake-Pilze in warmem Wasser einweichen und nach 20-30 Minuten leicht ausdrücken. Pilze mit wenig Butter und einer gehackten Zwiebel andämpfen. Nach Belieben mit Weisswein ablöschen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Nährwerte je 100 g: Energiewert 1330 kJ (318 kcal). Fett: 1 g. Kohlenhydrate: 65 g. Eiweiss: 11 g.
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