Natura-Beef direkt ab Hof

Bei der Bestellung eines Mischpakets hast du folgende Wahlmöglichkeiten:

  1. Paketgrösse - 10kg oder 5kg
  2. Pakettyp - Standardpaket (mit Siedfleisch) oder Grillpaket (mit Hamburgern und Grillbratwürsten anstelle von Siedfleisch)
  3. Portionengrösse - 4 Personen (ca. 600 g) oder 2 Personen (ca. 300g)

Die Wahl triffst du direkt im Dropdownmenü des Onlineshops beim Produkt "Naura-Beef Mischpaket". Dort sind auch die jeweilgen Preise ersichtlich. Der Grundpreis beläuft sich auf Fr. 29.-/kg beim 10kg-Paket und Fr. 32.-/kg beim 5kg-Paket. Für das Grillpaket bezahlst du einen kleinen Aufpreis in der Höhe von Fr. 10.-, weil die Verarbeitung des Siedfleischs beim Metzger zusätzliche Arbeitsschritte und somit auch Kosten verursacht.

 

Zusätzlich kannst du die folgenden, weiteren Produkte zum Paket deiner Wahl dazubestellen und am Abholtag zusammen mit deinem Mischpaket abholen:

  • Filet: Da das Filet pro Tier nur rund 1.8 kg wiegt, verteilen wir es nicht in die Mischpakete. Die Filet-Portionen würden mit nur rund 150 g zu klein ausfallen. Wenn du einen Drittel dieses edlen Stücks (ca. 500-600g) erwerben willst, kannst du es zusätzlich zum Warenkorb dazufügen. Pro Tier sind jeweils nur drei Stück Filet erhältlich. Du bezahlst natürlich nur das effektive Gewicht à Fr. 89.-/kg, also rund 54.- für einen Drittel des Filets.
  • Leber:  Die Leber wird am Schlachttag geschnetzelt und tiefgefroren. Du kannst eine 300g-Portion geschnetzelte Leber für Fr. 5.- zum Warenkorb hinzufügen und zusammen mit deinem Mischpaket abholen.
  • Zunge: Die Zunge wird am Schlachttag gesalzen und abgepackt. Du  kannst eine Zunge zum Preis von Fr. 19.- pro Stück zum Warenkorb hinzufügen und zusammen mit deinem Mischpaket abholen. Die Zunge wiegt je nach Gewicht des Tieres zwischen 700 und 1000 Gramm.
  • Oxtail : Der Ochsenschwanz wird am Schlachttag verarbeitet und tiefgefroren. Du kannst eine Portion Ochsenschwanz pro Tier für Fr. 15.- zum Warenkorb hinzufügen und zusammen mit deinem Mischpaket abholen. Die Portion Ochsenschwanz wiegt je nach Gewicht des Tieres zwischen 600 und 800 Gramm.
  • Special Cuts: Unser Kundenmetzger Adrian Kohler legt dir auch bestimmte Special Cuts bereit. Alle weitere Informationen findest du direkt untenstehend bei der Produktbeschreibung.

Natura-Beef Mischpaket, Samstag 19.12.20

Das 10kg Standardpaket enthält die unten aufgelisteten Fleischstücke in abgepackten Portionen für 2 oder 4 Personen à ca. 300 oder 600 g. Wähle die entsprechende Variante im Dropdown-Menü unten aus.

 

Entrecôte - Hohrückensteak - Huftsteak - Geschnetzeltes - Plätzli à la Minute - Saftplätzli - Braten - Ragoût - Hackfleisch - Siedfleisch.

Das Siedfleisch kann für einen Aufpreis von Fr. 10.- durch Hamburger und Grillbratwürste ersetzt werden. Bitte entsprechende Variante (Grillpaket) im Dropdown-Menü auswählen. Hamburger und Würste enthalten verarbeitungsbedingt einen kleinen Anteil Schweinespeck aus regionaler Produktion.

 

Dieses Mischpaket holst du am Samstag, 19.12.20 zwischen 10-12 Uhr bei uns in Kernenried auf dem Hof ab. Es enthält die während 3-4 Wochen am Knochen gereiften Fleischstücke frisch abgepackt, vakuumiert und etikettiert. Das Fleisch kann einige Tage im Kühlschrank gelagert und zubereitet oder sogleich tiefgefroren werden. Ein Mal eingefroren ist es bei -18°C bis zu 9 Monate haltbar.

Natura-Beef Mischpaket

CHF 290.00

CHF 29.00 / kg
  • 10 kg
  • leider ausverkauft

Natura-Beef Filet (1/3), Samstag 19.12.20

Da das Filet pro Tier nur rund 1.8 kg wiegt, verteilen wir es nicht in die Mischpakete. Die Filet-Portionen würden zu klein ausfallen. Wenn du einen Drittel dieses edlen Stücks (ca. 500-700g) erwerben willst, beeile dich mit der Bestellung. Es gibt pro Tier nur drei Stück. Du bezahlst natürlich nur das effektive Gewicht à Fr. 89.-/kg.

 

Dein Natura-Beef Edelstück (Filet) holst du am Samstag, 19.12.20 zwischen 10-12 Uhr bei uns in Kernenried auf dem Hof ab. Es enthält das während 3-4 Wochen am Knochen gereifte, frisch abgepackte und tiefkühlfertige Filet.

Natura-Beef Filet

CHF 54.00

CHF 89.00 / kg
  • 0.6 kg
  • verfügbar

Natura-Beef Zunge am Stück, Samstag 19.12.20

Die Zunge wird gleich nach der Schlachtung gesalzen und abgepackt. Dieses Stück wiegt 800-1000 g und ist nur ein Mal pro Tier erhältlich. Wenn du Zunge magst, bestellst du dieses Stück so schnell wie möglich vor. Du bezahlst Fr. 19.- pro Stück.

 

Deine gesalzene und vakuumierte Zunge holst du am Samstag, 19.12.20 zwischen 10-12 Uhr bei uns in Kernenried auf dem Hof ab.

Natura-Beef Zunge

CHF 19.00

  • 0.8 kg
  • leider ausverkauft

Natura-Beef Oxtail (TK), Samstag 19.12.20

Der Ochsenschwanz wird gleich nach der Schlachtung verarbeitet und tiefgefroren. Du kannst eine Portion pro Tier à rund 600-800 Gramm erwerben. Wenn du Ochsenschwanz magst, bestellst du deine Portion Oxtail so schnell wie möglich vor. Dieses Stück ist nämlich nur ein Mal pro Tier erhältlich. Das Gewicht schwankt naturbedingt je nach Grösse des Tiers im oben genannten Bereich.

 

Deinen tiefgekühlten Ochsenschwanz holst du am Samstag, 19.12.20 zwischen 10-12 Uhr bei uns in Kernenried auf dem Hof ab.

Natura-Beef Oxtail (TK)

CHF 15.00

  • 0.7 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden

Natura-Beef Leber (TK), Samstag 19.12.20

Die Leber wird gleich nach der Schlachtung verarbeitet und tiefgefroren. Du kannst eine oder mehrere Portionen à 300 Gramm erwerben. Wenn du geschnetzelte Leber magst, bestellst du dieses Stück so schnell wie möglich vor.

 

Deine tiefgekühlte, geschnetzelte Leber holst du am Samstag, 19.12.20 zwischen 10-12 Uhr bei uns in Kernenried auf dem Hof ab.

Natura-Beef Leber geschnetzelt (TK)

CHF 5.00

CHF 16.67 / kg
  • 0.3 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden

Natura-Beef Bäckli (TK), Samstag 19.12.20

Pro Tier verarbeitet der Metzger jeweils 2 Rinderbäckli gleich nach der Schlachtung und friert sie ein. Du kannst eine Portion Bäckli à ca. 500 g bestehend aus den beiden Backen eines Tiers erwerben. Wenn du geschmorte Rinderbäckli magst, bestellst du diese Portion so schnell wie möglich vor. Sie ist pro Tier nur ein Mal erhältlich.

 

Deine tiefgekühlten Bäckli holst du am Samstag, 19.12.20 zwischen 10-12 Uhr bei uns in Kernenried auf dem Hof ab.

Natura-Beef Bäckli (TK)

CHF 19.00

  • 0.5 kg
  • leider ausverkauft

Natura-Beef Special Cuts (TK), Samstag 19.12.20

Special Cuts stammen aus Muskeln, die stärker belastet werden als etwa das Filet. Durch die höhere Belastung entstehen dickere Muskelfaserpakete, die dem Fleisch eine grobfaserige Struktur und mehr Textur geben. Zudem enthalten die Muskeln teilweise mehr Bindegewebe (Kollagen). Und so sind Special Cuts auf den ersten Biss weniger zart als die Edelstücke. Mit dem richtigen Know-how kann man aber aus diesen Schmorstücken feinste Grillstücke machen. Für die Zubereitung von Special Cuts eignen sich unterschiedlichste Methoden. Egal ob modern oder klassisch, viele Wege führen zu einem erfolgreichen Resultat. In unserer Rezeptecke findest du bald spannende Rezepte für die entsprechenden Special Cuts zum Download vor.

 

Tri-tip: Eingeklemmt zwischen Huft und Stotzen befindet sich das ca. 600g schwere Tri-tip (weisses Stück oder Bürgermeisterstück). Es enthält keine Sehnen, wenig Fett und ist meist schön marmoriert.

 

Onglet / Hanging Tender (TK): Das Onglet (300–400g) ist ein Stück aus dem Zwerchfell. Pro Rind gibt es dieses nur ein Mal. Es sitzt am oberen Ende des Zwerchfells, gleich neben der Leber und ist ein gutes Kurzbratstück. Die Sehne in der Mitte des Onglets bleibt drin und wird erst nach dem Braten entfernt. Man grilliert es kurz und sehr heiss: Als einziges Second-Cut-Stück wird es blutig und mit einer markanten Kruste serviert. Medium gebraten wird das Onglet oft zäh.

 

Outside Skirt (TK): Als Outside Skirt bezeichnet man das äussere Leistenfleisch. Pro Tier erhalten wir zwei Outside Skirt-Steaks von je 300-400g. Das Outside Skirt hat eine sensationelle Marmorierung, die das Fleisch super saftig macht und ihm eine aromatisch-buttrige Note verleiht. Das Stück ist an der Brustwand fixiert und verläuft quer von der sechsten bis zur zwölften Rippe. Aufgrund der Fixierung am äusseren Bereich der Brustwand hat es den Namen Outside Skirt. Es eignet sich super für den Grill.

 

Die tiefgekühlten Special Cuts holst du am Samstag, 19.12.20 zwischen 10-12 Uhr bei uns in Kernenried auf dem Hof ab.

Natura-Beef Special Cut

CHF 35.50

CHF 59.00 / kg
  • 0.6 kg
  • leider ausverkauft

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